项目的主要工作的性能指标、创造性和先进性包括如下方面：

（1）系统研究了水产品物流过程品质劣变规律，提出新型冰保鲜技术，集成创新生物保鲜剂保鲜、冰温贮藏、气调包装等技术，研究不同保鲜方式对水产品品质变化和保鲜的影响，以显著延长货架期；如鲳鱼用生物保鲜剂冰保鲜可使货架期延长至21～23 d；带鱼采用复合保鲜技术可显著延长货架期至20 d以上、南美白对虾货架期延长至15 d

（2）构建冷链装置基于多物理场的流场耦合模型，通过计算流体力学数值模拟和仿真研究，提出了冷库、冷藏车优化设计的方案；设计的新型空气幕的隔离效率提高至75～80%，高于单层下吹式空气幕和双层空气幕，填补国内空白；

（3）应用生物化学方法系统研究了典型水产品（带鱼、鲳鱼、对虾等）品质与存放温度、时间的关系，提出了物流过程货架期预测模型，研发水产品流通中品质动态评价技术、货架寿命无限传输指示设备，实现了实时监控低温流通中水产品品质与安全，填补国内空白；

（4）通过低温安全储运技术的研究解决高密度、车载条件下鱼类由于相互碰撞、挤压造成的损伤问题；通过臭氧紫外联合杀菌消毒技术的研究，解决了流通过程中由于水质恶化，细菌滋生造成的高发病率问题；研制了一套名特优淡水鱼类（鳜鱼等）保活物流运输系统，总载重约8吨，在鱼水比1:3（330 kg/m3）条件下，长途运输48小时，存活率达到90%以上；研制物流生境动态监控系统1套。

二、应用领域

应用推广：与企业合作研发的保鲜和商品化技术已用于水产品加工和物流公司的产品销售，冷库节能技术已用于指导一些仓储物流公司的冷库建设。上述一系列关键技术的应用和新产品的制造为企业带来了良好的直接经济利益。

经查新，研发的鲜活水产品保鲜、冷链设备优化设计等系列技术均属国内首创，具有较强的创新性，综合技术达到国际先进、国内领先水平。

今后将会将项目的成果推广到更多的水产品加工、贮藏和物流企业、水产品批发市场、冷藏库企业和物流配送中心等，用于指导水产品的捕捞后的预处理、分级、包装、贮藏等，以有效地延长销售周期；以及指导公司冷库、物流中心对于水产品的正确贮藏，优化制冷设备配置和高效运行，保证产品的安全与品质。